이번 교육은 지역 가공산업의 네트워크를 이해하고 농산물의 부가가치 향상과 농업인 소득 증대를 위해 이달 18일부터 27일까지 총 5회에 걸쳐 교육이 진행된다.

교육은 △식품 법규 및 가공 안전관리 주제로 시작하여 △가공 장비를 활용한 습식(즙) △농축(잼, 시럽) △건조(환, 과립) △농축(저당퓨레) △식품 가공 장비 구조와 유지관리까지 분야별 유능한 전문가들로 강사진이 이루어져 가공 관련 농업인에게 많은 도움을 줄 예정이다.

교육 신청은 임실군농업기술센터 홈페이지 공지사항의 신청서를 작성하여 오는 14일까지 농산물가공센터 방문이나 이메일로 신청가능하며, 교육 문의는 생활자원팀으로 문의하면 된다.

장취균 농업기술센터 소장은“급변하는 식품 가공 시장에 적극적으로 대응할 수 있는 농산물 가공 전문 인력을 육성하고, 지역 농산물을 활용한 새로운 가공 제품의 판로 개척에 실질적인 도움이 되는 교육을 제공하기 위해 힘쓰겠다”고 말했다.